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Découvrir les métiers du vin : rencontrez notre Responsable de production

Le 07 avril 2021
Vivons Coopération
À la Cave du Marmandais, nous avons à cœur de vous présenter celles et ceux qui partagent leur savoir-faire au quotidien, afin de produire les plus authentiques vins du sud-ouest ! Aujourd’hui vous allez rencontrer Michel Marceron, Responsable de production depuis près de 30 ans à la Cave du Marmandais.

Vous voulez découvrir les métiers du vin ? Rencontrez Michel Marceron, notre Responsable de production !

Après avoir rejoint la Cave du Marmandais et travaillé pendant 9 ans au sein du chai, Michel Marceron devient responsable de la ligne d’embouteillage.

Michel Marceron, Responsable production à la Cave du Marmandais Michel Marceron, Responsable production à la Cave du Marmandais

Être responsable de production, c’est quoi ?

Le responsable de production suit l’ensemble des étapes de conditionnement du vin, de la préparation des matières sèches (toutes les matières pour conditionner), la mise en bouteille jusqu’à l’expédition.. Il collabore avec le Maître de Chai pour que l’embouteillage soit en adéquation avec les phases de vinification. Et ce n’est pas tout ! Le responsable de production est aussi le garant de toute la structure de conditionnement (les équipements techniques indispensables pour le conditionnement et la vente des bouteilles) et il encadre l’ensemble des personnes avec lesquelles il travaille, du service embouteillage au service expéditions.

Au quotidien, ce n’est pas moins de 10 personnes que Michel manage d’une main de maître pour assurer le bon déroulé sur l’ensemble de la chaîne de production et la mise en bouteilles des vins de la Cave du Marmandais : “je suis en charge de la gestion de la production dans sa globalité, de l’achat des matières sèches à la gestion des expéditions de nos vins dans le monde entier, en m’assurant que la qualité de nos bouteilles, cartonnages, bouchons et étiquettes soit à la hauteur de la qualité de nos produits”.

À la Cave du Marmandais, notre maître mot est la collaboration, et le relationnel a une place forte dans le quotidien de Michel car il est en constante relation avec les différents services de la Cave du Marmandais, “il faut de la rigueur et de la méthode afin d’anticiper les éventuels problèmes, d’orchestrer la production des différentes équipes et de gérer au mieux le travail de mes collaborateurs. Mon métier de responsable de production à la Cave du Marmandais m’impose d’avoir plusieurs casquettes car nous sommes une structure à taille humaine, c’est vraiment ce qui me plait dans mon métier”.

L’équipe en charge de l’embouteillage à la Cave du Marmandais. L’équipe en charge de l’embouteillage à la Cave du Marmandais.

L’évolution de la ligne de production à la Cave du Marmandais

Initialement, Michel Marceron est issu d’une formation d’électrotechnicien et son expertise lui a permis d’évoluer au sein de la Cave du Marmandais et d’apporter tout son savoir-faire lors de la création de la ligne de production : “à mon arrivée à la Cave du Marmandais, il n’y avait pas de ligne de production. J’ai donc eu l’opportunité de piloter toute sa mise en place, l’achat de matériel et suivre la construction d’une partie du bâtiment ; mon expertise en maintenance et ma formation initiale ont été un grand plus pour moi et m’ont permis d’installer une grande partie de la ligne moi même

Et du chemin, Michel en a fait !

Depuis sa création en 1993, la chaîne de production des vins du Marmandais a connu de nombreuses améliorations, notamment sur l’évolution du manuel vers l’automatique sur l’ensemble des processus d’encaissage et de conditionnement.
C’est en 2017 que la ligne de production a connu d’importantes modifications en investissant dans des machines qui ont permis une meilleure flexibilité de conditionnement pour des marchés à l’exportNous avons investit dans une étiqueteuse mixte qui permet l’étiquetage automatique des bouteilles (adhésif ou traditionnel), et dans des machines indispensables au conditionnement de nos produits pour l’export comme une croisillonneuse et une encaisseuse. Ces évolutions font gagner un temps considérable au quotidien, et nous permettent de travailler plus efficacement, en se concentrant sur l’essentiel : la qualité de notre travail”.

Michel Marceron en 1993 à la Cave du Marmandais. Michel Marceron en 1993 à la Cave du Marmandais.

Les évolutions de la ligne de production pilotées par Michel ont permis de gagner du temps et d’augmenter la productivité des équipes de la Cave du Marmandais, leur ouvrant ainsi les portes de l’international !

Le responsable de production a aussi pour rôle de verrouiller l’ensemble des processus de fabrication du vin et d’assurer la conformité de la demande du client “à la Cave du Marmandais, nous assurons une grande flexibilité dans notre production, ce qui nous permet de produire en fonction de la demande des clients, que ce soit pour l’export ou pour le marché français.

La chaîne de production de la Cave du Marmandais. La chaîne de production de la Cave du Marmandais.

Produire des vins du sud-ouest de qualité

Tel un vrai Girondin pure souche, Michel Marceron a toujours été passionné par l’univers du vin et a très à cœur de continuer à produire des vins du sud-ouest de qualité.

En tant que Responsable de production, il reste en relation directe avec le Maître de Chai qui est en charge de la préparation des vins avant la mise en bouteille et de la qualité organoleptiquela qualité des produits de la Cave du Marmandais est l’une de nos forces aujourd’hui, et bien que je n’ai pas de responsabilité sur le produit initial, il est de mon devoir d’assurer une mise en bouteille et un packaging de nos vins à la hauteur de leur qualité”.

Et si on demande à Michel quels vins du sud-ouest il aime boire, voici ses réponses !

Très proche de son terroir, Michel sait parfaitement accorder les vins de la Cave aux différents moments de gourmandise du quotidien “en plus d’évoluer professionnellement au sein de la Cave du Marmandais, j’ai pu aussi découvrir et apprendre à déguster tout type de vin, et je ne fais pas de différence entre les produits des deux rives car nous sommes aujourd’hui une seule et même entité.

J’accorde les vins en fonction de ce que je mange : avec un bon magret de canard et une poêlée de cèpes, je privilégie un vin rouge comme un Perbos (rive gauche) ou Confidentiel (rive droite), qui sont deux vins de caractères et emblématique du savoir-faire de notre région.

Pour l’apéritif, je me dirige plutôt vers un vin blanc du château Bastide (rive gauche) ou un Ferran Pradets (deux rives), caractérisés par leurs notes d’agrumes et leur fraicheur”.

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Conditions générales de vente

Article 1 : Mentions légales

Les présentes conditions générales de vente sont conclues d’une part par la société SCA  Cave du Marmandais au capital de dont le siège social est à Cocumont (47350), immatriculée au RCS d’Agen sous le numéro et d’autre part, par toutes personnes physiques ou moral souhaitant procéder à un achat via le site internet  www.cavedumarmandais.fr dénommée ci après « acheteur ».

Les présentes conditions générales de vente visent à définir les relations contractuelles entre la SCA Cave du Marmandais et l’acheteur et les conditions applicables à tout achat par le biais de son site marchand, que l’acheteur soit professionnel ou particulier.

L’achat par le biais du présent site implique une acceptation sans réserves par l’acheteur des présentes conditions générales de vente.

Ces conditions de vente prévaudront sur toutes autres conditions figurant dans tout autre document non expressément agréés par la SCA Cave du Marmandais

Article 2 : Produits

La SCA Cave du Marmandais s’engage à accepter les commandes effectuées par internet dans les termes des présentes conditions générales de vente et dans la limite des stocks disponibles.

Les photographies illustrant les produits n’entrent pas dans le champ contractuel. Les photographies du site marchand sont les plus fidèles possibles mais ne peuvent assurer une similitude parfaite avec le produit offert notamment en ce qui concerne les couleurs. En aucun cas la SCA Cave du Marmandais ne pourra être tenue responsable d’éventuelles erreurs qui se seraient introduites dans ces photos.

Article 3 : Aire géographique

La vente en ligne des produits présentés sur ce site est réservée aux acheteurs résidant en France métropolitaine.

Article 4 : Commande

Le système d’enregistrement automatique est considéré comme valant preuve de la transaction. La confirmation vaudra signature et acceptation des opérations effectuées. La SCA Cave du Marmandais communiquera la commande enregistrée au client par courrier électronique à l’adresse que celui-ci aura renseignée.

La SCA Cave du Marmandais se réserve le droit d’annuler toutes commandes non conformes ou douteuses, ainsi que celles issues d’un client avec lequel  existerait un litige relatif au paiement d’’une commande antérieure.

Article 5 : Droit de rétractation

En application des dispositions de l’article L.121-16 du Code de la Consommation, l’acheteur dispose d’un délais de sept jours francs à compter de la réception des produits pour faire retour de l’article livré pour échange ou remboursement, au choix de l’acheteur.

Les frais de retour sont à la charge de l’acheteur, la SCA Cave du Marmandais s’engage à rembourser l’acheteur à l’exception des frais de port aller/retour qui restent à sa charge.
Les retours s’effectuent à :

Cave du Marmandais
Lieu dit la Cure
47250 Cocumont

Article 6 : Prix

Les prix sont indiqués en euros, toutes taxes comprises (TTC).
Les prix indiqués sur les fiches de chaque produit ne comprennent pas les frais de port et de livraison.
Le prix indiqué lors de la confirmation de la commande est le prix définitif. Ce prix comprend le prix du produit et les frais de transport.

Article 7 : Livraison

Les livraisons sont faites  à l’adresse indiquée dans le bon de commande.
Les risques sont à la charge de l’acheteur à compter du moment où les produits ont quitté les locaux. L’acheteur est tenu de vérifier attentivement ses colis à leur livraison. En cas de dommages pendant le transport ou de manquant, l’acheteur dispose d’un délai de 48H pour émettre des réserves auprès du transporteur. Pour des raisons de disponibilités, la commande de l’acheteur peut être livrée en plusieurs fois.
Les retards éventuels de livraison ne donnent pas le droit à l’acheteur de demander des dommages et intérêts.

Article 8 : Paiement

Le paiement des produits est payable en totalité au moment de la commande.
Le paiement s’effectue par carte bancaire via un serveur bancaire Crédit Agricole sécurisé.
La commande est validée dès lors que les centres de paiements bancaires concernés auront donné leur accord. En de refus des centres de paiements bancaires, la commande sera automatiquement annulée.

Article 9 : Garanties

La SCA Cave du Marmandais est tenue de la garantie légale des vices cachés, au sens de l’article 1841 du Code Civil : « Le vendeur est tenu de la garantie à raison des défauts cachés de la chose qui la rendent impropre à l’usage duquel on la destine, ou qui diminuent tellement cet usage, que l’acheteur ne l’aurait pas acquise, ou n’en aurait donné qu’un moindre prix, s’il les avait connus ».  L’acheteur dispose d’un délai de 2 mois à compter de la date de livraison pour faire parvenir sa plainte à la SCA Cave du Marmandais. Au-delà de ce délai, la SCA Cave du Marmandais ne sera plus garants des produits commandés et le client devra prouver l’altération du produit avant sa réception.

Article 10 : Données personnelles

Le renseignement des informations nominatives collectées lors de la vente à distance sont nécessaires au traitement et à l’acheminement des commandes ainsi qu’à la gestion des relations commerciales. Ces informations sont gardées confidentiellement et ne font l’objet d’aucunes utilisations commerciales par des tiers.

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Conformément à l’article L.3342-1 du code de la santé publique, le vente d’alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. L’acheteur s’engage à avoir 18 ans révolus en passant sa commande sur www.cavedumarmandais.fr