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Quatre accords mets et vins pour découvrir le vignoble du Marmandais

Le 05 novembre 2020
Gastronomie du Sud-Ouest
A la Cave du Marmandais, nos vins ont l’accent du Sud-Ouest. Et pour cause : ils sont l’expression du terroir des Côtes du Marmandais, appellation typique du vignoble du Sud-Ouest. Pour mieux savourer ce terroir, nous vous proposons quatre accords mets et vins.
Pour un repas 100% Sud-Ouest, choisissez un vin en Côtes du Marmandais ou Côtes de Gascogne Pour un repas 100% Sud-Ouest, choisissez un vin en Côtes du Marmandais ou Côtes de Gascogne

Les appellations du Sud-Ouest, comme les Côtes de Gascogne ou les Côtes du Marmandais sont assez confidentielles. Et pourtant, ces terroirs réservent de jolies surprises au moment de l’apéritif et du repas, s’ils sont accompagnés du bon plat.

Vin rouge et magret de canard du Sud-Ouest

Le vin rouge en appellation Côtes du Marmandais et le magret de canard promettent un accord mets et vins résolument Sud-Ouest !

Il vous faut un vin rouge qui sublime la finesse du magret de canard mais qui a suffisamment de caractère pour ne pas s’effacer.

A la Cave du Marmandais, on ne saurait que trop vous recommander le vin rouge Terre d’Abouriou, en Côtes du Marmandais.

Terre d’Abouriou est élaboré à partir du cépage du même nom : l’Abouriou, qui peuple les vignes du Marmandais depuis le 18e siècle. A la Cave, ce cépage au fruit sombre et charnu est devenu la mascotte des vignerons.

Terre d’Abouriou hérite des caractéristiques de ce cépage : c’est un vin rouge à la robe sombre et profonde, une bouche entre puissance et fraîcheur, relevée par des tanins fins. Ses notes épicées et fruitées, entre le cassis et la framboise, viennent parfaitement se marier avec la chair grillée du magret de canard. Son plus ? Il est produit à partir de parcelles élevées en agriculture biologique.

Vous êtes convaincus ? Alors au détour de la Cave du Marmandais, rendez-vous à la Ferme de Gassiot à Cocumont pour choisir de beaux magrets de canard préparés avec cœur, et localement !

Le magret de canard de la Ferme de Gassiot et les vins des Côtes du Marmandais font un accord résolument Sud-Ouest ! Le magret de canard de la Ferme de Gassiot et les vins des Côtes du Marmandais font un accord résolument Sud-Ouest !

Vin rouge et belle entrecôte

C’est connu, les vins rouges du Sud-Ouest accompagnent bien une viande de qualité : c’est toute la magie des accords par couleur. Le petit plus des vins des Côtes du Marmandais, c’est qu’ils font de parfaits compagnons pour des viandes grillées, avec leur profil tannique mais finement travaillé.

Savourer une belle entrecôte, c’est un moment privilégié. Pour l’accompagner, il vous faut un vin élégant comme le Confidentiel, en Côtes du Marmandais. Confidentiel est né de l’assemblage équilibré des cépages typiques du vignoble : l’Abouriou, le Merlot et le Malbec.

Le Confidentiel est élevé en fûts de chêne, dont la moitié est renouvelée chaque année. L’élevage donne à ce vin rouge des tannins travaillés et soyeux, une bouche à la fois ronde et puissante. Vous l’aurez compris, avec une viande de bœuf grillée, toute l’harmonie se situe dans les arômes. Confidentiel de la Cave du Marmandais révèle des notes de fruits noirs, de café torréfié et de pain grillé.

Pour encore plus de finesse, ce vin a également un beau potentiel de garde de dix ans. On vous aura prévenu, l’accord entrecôte et vin rouge, c’est tout un art !

Un vin rouge tannique et équilibré se mariera parfaitement avec une viande de bœuf grillée Un vin rouge tannique et équilibré se mariera parfaitement avec une viande de bœuf grillée

Vin blanc sec et noix de Saint Jacques à la crème

Voilà un accord mets-vin qui ne manque pas d’originalité. Pour les amateurs de Saint Jacques, vous savez que pour cette chair fine et iodée, les vins blancs secs font un accord de choix.

En Côtes du Marmandais, vous pourrez composer un accord mets et vins plein de saveurs. Le Château La Bastide en blanc sec est le candidat parfait, un vin velouté et acidulé en Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris.

Le Château La Bastide en Côtes du Marmandais a un profil très particulier et plutôt rare : il est élevé en fûts de chêne. Ce type d’élevage lui donne un vrai bouquet d’arômes : en passant par les fleurs blanches, la mangue et les agrumes jusqu’aux notes briochées et vanillées. Ses nuances minérales composent très bien avec un plat en crème, le fruit venant soutenir la chair du coquillage.

Pour un accord mets-vins original, dégustez un vin blanc sec et fruité du Sud-Ouest avec les coquilles Saint-Jacques Pour un accord mets-vins original, dégustez un vin blanc sec et fruité du Sud-Ouest avec les coquilles Saint-Jacques

Vin blanc moelleux et gâteau
au chocolat

Si jusqu’ici vous n’aviez pas fondu, voici un accord mets et vins du Sud-Ouest qui fera plaisir à tout le monde. Traditionnellement, on marie le chocolat avec le vin rouge. A la Cave du Marmandais, nous avons une association en Côtes de Gascogne plus originale à vous proposer.

Pour cela, choisissez notre Quézaco, un vin blanc moelleux chouchou de nos vignerons. Mais Quezaco ça ne vous dit rien ? C’est une expression occitane (Littéralement « Mais qu’est-ce que c’est ? ») bien de chez nous, un clin d’œil à la richesse et à la confidentialité de notre terroir dont ce vin, dans ses déclinaisons blanc, rouge et rosé, est l’ambassadeur.

Pour en savoir plus sur le Quézaco, cliquez ici

En version vin blanc moelleux, notre vin Quézaco offre un accord met et vin agréable et surprenant avec un gâteau au chocolat. Pour accompagner le gourmand et la force du chocolat, il faut des notes fraîches pour équilibrer. C’est toute l’originalité de ce Côtes de Gascogne, expressif et complexe. Son côté acidulé révèle des agrumes et des fruits exotiques, tandis qu’il se montre généreux avec des arômes de fruits à chair blanche et de miel.

Quézaco donne l’accord parfait pour un moelleux : un profil aux notes florales, fruitées et acidulées ! Vous aussi vous êtes charmés ?

Pour mieux savourer votre moelleux au chocolat, équilibrez-le avec un vin blanc doux frais et acidulé. Pour mieux savourer votre moelleux au chocolat, équilibrez-le avec un vin blanc doux frais et acidulé.

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Quezaco rosé 2020
5,90 € / btl
BIO Terre d’Abouriou rouge 2018
7,00 € / btl
Château La Bastide blanc 2018
6,25 € / btl

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Conditions générales de vente

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Les frais de retour sont à la charge de l’acheteur, la SCA Cave du Marmandais s’engage à rembourser l’acheteur à l’exception des frais de port aller/retour qui restent à sa charge.
Les retours s’effectuent à :

Cave du Marmandais
Lieu dit la Cure
47250 Cocumont

Article 6 : Prix

Les prix sont indiqués en euros, toutes taxes comprises (TTC).
Les prix indiqués sur les fiches de chaque produit ne comprennent pas les frais de port et de livraison.
Le prix indiqué lors de la confirmation de la commande est le prix définitif. Ce prix comprend le prix du produit et les frais de transport.

Article 7 : Livraison

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Les retards éventuels de livraison ne donnent pas le droit à l’acheteur de demander des dommages et intérêts.

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Le paiement des produits est payable en totalité au moment de la commande.
Le paiement s’effectue par carte bancaire via un serveur bancaire Crédit Agricole sécurisé.
La commande est validée dès lors que les centres de paiements bancaires concernés auront donné leur accord. En de refus des centres de paiements bancaires, la commande sera automatiquement annulée.

Article 9 : Garanties

La SCA Cave du Marmandais est tenue de la garantie légale des vices cachés, au sens de l’article 1841 du Code Civil : « Le vendeur est tenu de la garantie à raison des défauts cachés de la chose qui la rendent impropre à l’usage duquel on la destine, ou qui diminuent tellement cet usage, que l’acheteur ne l’aurait pas acquise, ou n’en aurait donné qu’un moindre prix, s’il les avait connus ».  L’acheteur dispose d’un délai de 2 mois à compter de la date de livraison pour faire parvenir sa plainte à la SCA Cave du Marmandais. Au-delà de ce délai, la SCA Cave du Marmandais ne sera plus garants des produits commandés et le client devra prouver l’altération du produit avant sa réception.

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